КОЛУМБИЯ САНТА-РОЗА
Кофе с необычным вкусовым профилем ягодной выпечки, сладостью карамели и мягкими цитрусовыми нотами
-
Сладость4/5
-
Кислотность3/5
-
Тело4/5
- в зерне
- под капельную кофеварку
- под чашку
- под турку
- под гейзер
- под кемекс
- под френч-пресс
- под аэропресс
- под пуровер
-
РегионСанта-Роза
-
Степень обжаркиФильтр
-
Способ обработкиМытый, анаэробный (16 часов)
-
Оценка SCA85,5
-
Высота произрастания1600 - 1800 м
-
РазновидностьКастильо
-
Вкусовой профильданиш со смородиной, померанцевая вода, мусковадо
Дон Хорхе Эмилио Браво выращивает кофе на своей ферме el Jardin de Linares, расположенной в местечке Санта-Роса, Рисаральда, у подножия вулкана Невадо-дель-Руис на высоте 1600 - 1800 м над уровнем моря. Температура воздуха здесь не поднимается выше 22°С, поэтому сбор урожая начинается позже, чем во всем кофейном регионе — в ноябре.
Традиционный сорт Кастильо имеет характерный колумбийский профиль вкуса с оттенками фруктов, красных ягод и шоколада.
После сбора ягоды депульпируют, затем кофе ферментируется в течение 12-16 часов в зависимости от погодных условий, и сушат — чаще всего на солнце. Но если идет дождь кофе сушат механическим способом до полутора недель. В процессе халлинга Кофе Колумбия Санта Роза проходит сортировку, где отбираются самые крупные зерна (от 14-го скрина и выше), их содержание должно составлять более 80%, зёрна с меньшей плотностью или поврежденные насекомыми, а также квакеры удаляются.
Другие товары категории
Смотреть все
Остались вопросы?
Квиз временно недоступен
В данный момент нет доступных категорий для подбора кофе.